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Welcher Wein passt zum Käse?

Wer statt einem süßen Dessert dann doch lieber den herzhaften Abschluss wählt und eine Käseplatte vorsetzen möchte greift wieder nach dem Prinzip der Stärke des Käsegeschmacks

Sherry

Die Entstehung des Sherrys, der seine Heimat in Spanien hat, ist recht aufwändig. Die speziellen Trauben werden zunächst nach der Ernte in der sonne getrocknet, dann langsam zu Wein vergoren und auf einen Alkoholgehalt von 15,5 bis 18 Vol% destilliert. Dieser hochprozentige Wein kommt dann zur Lagerung in spezielle Sherryfässer aus Eichenholz, die nur zu […]